19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
| Malzemeler : |
2 su bardağı ğirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı Antep fıstığı
6 yemek kaşığı badem
2,5 su bardağıtavuk suyu (veya su)
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı yenibahar
3/4 demet dereotu
Tuz
Karabiber
|
Hazırlanışı :
|
3
su bardağı sıcak suda 1 tatlı kaşığı tuzu eritip pirinci yatırın ve su
soğuyuncaya kadar bekletin. Su soğuyunca pirinci süzüp iyice yıkayın ve
tekrar süzün.
Soğanları soyup ince ince kıyın. Dereotunu kıyın. Fıstık ve bademi 1.5
su bardağı suda 5 dakika kaynatıp alın ve kabuklarını soyun.
Tereyağını bir tencerede eritin, soğanı ve bademi koyup 5 dakika
pembeleştirin. Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha
çevirin. Tuz, karabiber, şeker, fıstık ve kuru üzümü karıştırıp sıcak
tavuk suyuyla birlikte ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık
ateşte pirinç, suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin.
Tencereyi ateşten alın, yenibahar ve dereotu ile tatlandırıp
karıştırın. Tencere ve kapak arasına temiz bir mutfak bezi yayıp servis
yapmadan önce 15-20 dakika dinlendirin. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
| Malzemeler : |
4 yk margarin
250 g. kuzu kuşbaşı
2 ad kuru soğan
4 ad kayısı
3 yk kuru üzüm
2 yk dolmalık fıstık
2 ad havuç
½ demet dereotu
4 ad taze soğan
2 sb pirinç
3 sb su
Tuz-karabiber
|
Hazırlanışı :
|
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Kayısıları tavla zarı şeklinde doğrayın.
Kuru üzümleri bir kasede su ile ıslatın.
Havuçların kabuklarını kazıyıp küp küp doğrayın.
Dereotunu ve taze soğanları ayrı ayrı ayıklayıp kıyın.
Yayvan bir tenecereye 4 yk margarini koyup kızdırın. İçine kuşbaşı etleri ilave edip etler suyunu çekinceye kadar kavurun.
Etler renk alınca içine dolmalık fıstıkları ekleyip fıstıklar
pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra içine yıkanmış
pirinci, doğranmış havuçları, kayısıları, suyunu süzdüğünüz kuru
üzümleri, tuz-karabiberi koyup karıştırın.
En son olarak içine kıyılmış taze soğanı-dereotunu ve suyunu koyup
tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler göz göz olana kadar
pişirip demlendirin.
Servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
| Malzemeler : |
Kuzu budu 1 büyük parça
Soğan (8`e bölünmüş) 200 gr.
Tuz
Karabiber
Süt 800 ml.
Basmati Pirinci 1 kg.
Margarin 250 gr.
|
Hazırlanışı :
|
Kuzu
budunu soğanlarla beraber derin bir tencereye yerleştirip üzerini
aşacak kadar su ilave edin. Bir taşım kaynatın. Oluşan kefi alın. Ateşi
kısın. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Eti kısık ateşte iyice
yumuşayıncaya kadar pişirin.
Et pişince tencereden alin ve bir kenarda sıcak olarak bekletin. Etin
tenceredeki pişme suyunu ince bir süzgeçten temiz bir tencereye süzün.
Eğer pişme suyu 1200 ml`den az ise, et suyu ilavesi ile 1200 ml`ye
tamamlayarak sütü katıp beraberce bir taşım kaynatın. Kaynar kaynamaz
pirinci ilave edin. Tuzunu ve karabiberini kontrol edin. Tencerenin
kapağını kapatıp kısık ateşte, pirinçler fazlasıyla yumuşayıp, püremsi
bir kıvama gelinceye kadar pilavı pişirin.
Pilav pişerken eti iri parçalara ayınn. Pişen pilavı 20 dakika
demlenmeye bırakın. Demlenmiş pilavı bir tepsiye aktann ve ortasına et
parçalanın yerleştirin. Üzerine margarin`i eritip gezdirerek servis
yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
| Malzemeler : |
1.5 kg. kol tarafından koyun eti
9 su bardağı su
1 orta boy soğan
4.5 su bardağı pirinç
4 diş sarmısak
10 adet tane karabiber
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
|
Hazırlanışı :
|
Pirinci ayıkladıktan sonra beyaz suyu gidene kadar iyice yıkayın. Tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin, süzün.
Eti 8 eşit parçaya bölün. Bir tencereye koyun, soyup ikiye böldüğünüz
soğanları, soyulmuş bütün sarmısakları, tane karabiberleri ve 9 su
bardağı suyu ilave edip kaynatın. Kaynamaya başladığında üzerinde
oluşan köpükleri bir kaşıkla alın, ağzını kapatarak kısık ateşte et
yumuşayana kadar haşlayın. Etin suyunu süzüp ayrı bir kaba alın.
Derin bir fırın kabına ıslatılmış pirinci yayın. Bir tencerede tereyağı
ve zeytinyağını kızdırın, 6 su bardağı et suyu, karabiber ve tuz
ekleyip kaynatın. Sıcak et suyunu pirincin üzerine dökün. Haşlanmış
etleri pirincin üzerine yerleştirin.
160 derece ısıtılmış fırında pilav suyunu çekip, etler kızarana kadar
yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, etleri üzerinden
alıp, pilavı karıştırın. Pilavı servis tabağına koyun, etleri üzerine
dizdikten sonra servis yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
| Malzemeler : |
3 yemek kaşığı margarin
500 gram kuzu eti
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet taze soğan
1 su bardağı bezelye
3 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tuz - karabiber
|
Hazırlanışı :
|
Pirinçleri
ayıklayıp, bir süzgeçin içinde nişastası gidene kadar yıkayınız. Kuru
soğanı piyazlık doğrayınız. Taze soğanları ayıklayıp, ince ince
kıyınız. Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, doğrayınız.
Yayvan bir tencerede margarini kızdırıp, içine kuzu etlerini, ilave
edip, etler suyunu çekene kadar kavurunuz. Etler kavrulunca içine
dolmalık fıstıkları ve doğranmış sivri biberleri ekleyip, kavurunuz.
Dolmalık fıstıklar renk alınca içine piyazlık doğranmış kuru soğanları
ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar sote ediniz. Soğanlar renk
alınca , içine yıkanmış pirinçleri ve az tuz ilave edip, kavurunuz.
En son olarak içine doğranmış taze soğanları bezelyeleri, et suyunu,
tuz - karabiberi ilave edip, kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı
olarak hiç karıştırmadan, pirinçler göz göz olana kadar pişiriniz.
Pişen pilavı demlendirip, sıcak olarak servis ediniz. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
18/9/2007 · Kategori: Tatlilar
| Malzemeler : |
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı Hindistan Cevizi
Şurubu için;
� 2 su bardağı
� 3 su bardağı su
� 1/2 limonun suyu
|
Hazırlanışı :
|
Şurubunu
hazırlamak için, şeker, su ve limon suyunu 15 dakika kaynatın. Ilınmaya
bırakın. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarısını
tozşekerle çırpın.
Yumurta aklarına bir tutam tuz ve Hindistan cevizi ekleyip kar haline
gelinceye kadar çırpın. Çırpılmış yumurta akını sarısı ile karıştırın.
Sıvı yağ, un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün. Önceden
ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Revaninin üzeri
kızardıktan sonra fırından çıkartın, sıcakken üzerine ılık şerbeti
döküp dilimleyin.
Soğuduktan sonra servis yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
18/9/2007 · Kategori: Tatlilar
Malzemeler :
|
3 Su bardağı rendelenmiş havuç
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket petibör bisküvi
200 Gr Hindistan cevizi
Kürdan
1 su bardağı ceviz(dövülmüş)
|
Hazırlanışı :
|
Rendelenmiş
havuç derin bir kaseye konulur üzerine toz şeker ilave edilerek 10 dk.
bekletilir.Bisküviler mutfak robotu yardımıyla mümkün olduğu kadar ince
parçalara ayrılırak sulanmış havuçlara ilave edilir.Dövülmüş cevizlerde
eklenir ve iyice karıştırılır.
Elde edilen hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır yuvarlanıp
hindistan cevizine bulanır .Buzdolabında 1 saat kadar bekletildikten
sonra kürdan batırarak soğuk servis yapılır. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
18/9/2007 · Kategori: Tatlilar
| Malzemeler : |
200 gr margarin
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
6-7 adet dövülmüş karanfil
4 su bardağı karanfil
Yarım su bardağı dövülmüş haşhaş
Yarım su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 adet yumurta
� Üzeri için yeteri kadar pudra şekeri
|
Hazırlanışı :
|
Şeker
ile margarini oda sıcaklığında krema haline gelip kabarıncaya kadar
çırpın. 10-15 dakika yumurtayı, limon kabuğunu, karanfili koyup
karıştırın. Unu ve kabertma tozunu ilave ederek hamur yapın.
Hamuru folyo üzerinde dikdörtgen bir şekilde yarım cm kalınlığında
açın. Üzerine haşhaş sürün ve folyoyu açarak hamuru rulo yapın. Keskin
bir bıçakla 1 cm kalınlığında kesip tepsiye dizin. 180 veya 200 derece
ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek
servise sunun. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
18/9/2007 · Kategori: Tatlilar
| Malzemeler : |
5 yaprak güllaç
2,5 su bardağı süt
1 kahve fincanı gülsuyu
1 su bardağı tepeleme tozşeker
İçi:
1,5 bardak çekilmiş ceviz
1 kahve fincanı tozşeker
1/2 su bardağı yapak badem
|
Hazırlanışı :
|
1. Sütle şekeri kaynatın. Ilık hale gelince gülsuyu katın.
2. Güllaç yapraklarını ikiye bölün. Şekerli süte batırıp dikdörtgen bir
cam kaba yerleştirin. İki kat güllaç arasına bir kat şekerle
karıştırılmış ceviz ve bir kat badem serpiştirin.
3. Güllaç yaprakları tamamlanınca en üstüne artan şekerli sütü döküp kareler halinde kesin. Üstünü de zevkinize göre süsleyin. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
18/9/2007 · Kategori: Tatlilar
| Malzemeler : |
1 adet yumurta,
Aldığı kadar un,
Kızartmak için sıvı yağ,
2 su bardağı su,
2 su bardağı toz şeker,
Süslemek için hindistan cevizi.
|
| Hazırlanışı : |
Su
içine şekeri koyun kaynatın içine limon suyu ekleyip soğumaya
bırakın.Yumurta ile aldığı kadar unu yoğurun.Üzerini nemli bezle örtüp
dinlendirin.
Merdane ile kalınca açın.Parmak eninde şeritler kesin. Derin tavadaki
kızgın yağın içine hamurları atıp kızartın.Soğuyan şerbeti üzerine
dökün.Üzerine hindistan cevizi serpin. |
Kalıcı Bağlantı
(yok)
Yorum yaz!
« Önceki :: Sonraki »
