19/9/2007 · Kategori: Salatalar-Mezeler
| Malzemeler : |
Patates (ince kabuklu) 500 gr.
Tavuk Suyu 350 ml.
Arpacık Soğanı (ayıklanmış) 10 adet
Sarmısak (kıyılmış) 2 diş
Kabak (uzunlamasına 4`e bölünüp 2 cm`lik dilimlenmiş)
500 gr. Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
250 gr. Tuz
Kekik 1/4 çay kaşığı
Biberiye (ufalanmış) 1/4 çay kaşığı
Rezene tohumu (ezilmiş) 1/4 çay kaşığı
Karabiber
Yağ-Sirke karışımı 30 ml.
Kıvırcık Salata Yaprakları (süslemek için) 4 adet
|
Hazırlanışı :
|
Patatesleri
iyice yıkayın. Bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25
dakika) haşlayın. Soğutun, kabuklarını soymadan doğrayın.
Tavuk suyunu bir tavada ısıtın. İçine arpacık soğanı, sarmısak, kabak,
mantar ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını
kapatıp, sebzeleri hafif diri kalacak biçimde (yaklaşık 5 dakika)
pişirin. Süzerek bir kaba aktarın ve patateslerle karıştırın.
Geriye kalan pişirme suyuna kekik, biberiye ve rezene tohumlarını
ekleyin. Yarı yarıya çekinceye kadar kaynatın. Kaynar haldeki sebzeli
tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün. Tuz ve karabiberi serpin.
Salatayı marine olması için 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Servis etmeden önce yağ ve sirke ile hazırladığınız karışımı üzerine
döküp iyice harmanlayın. Kıvırcık salata yaprakları ile süsleyip servis
yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Salatalar-Mezeler
| Malzemeler : |
200 gr piliç eti(pişmiş)
2 adet domates
1 adet yeşil acı biber
½ adet marul
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı kimyon
½ çay bardağı limon suyu
|
Hazırlanışı :
|
Geniş
bir kabın içinde, piliç eti ve salatalık malzemeyi karıştırınız. Bu
karışıma tuz ve karabiberi de ilave ederek 30 dakika kadar beklemeye
bırakınız.
İri doğranmış marul yapraklarını servis kabının tabanına yerleştirdikten sonra, karışımı üzerine dökerek servis yapınız. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
Malzemeler :
|
2 su bardağı kabuklu pirinç
4 su bardağı su
2 adet domates
3 adet taze soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Çok az tuz
Üzerine nane yaprakları
|
Hazırlanışı :
|
| Domatesleri
soyun. Blendırdan geçirip, püre yapın. 1 kaşık yağla tencereye koyun ve
ocağa oturtun. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu arada, soğanları ince
ince doğrayın. Domatese ekleyin. 1-2 dakika da soğanlarla pişirin.
Pirinçleri ve çok az tuzu katın. 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
Ardından suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapayın. Suyunu çekene kadar
pişirin. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
Malzemeler :
|
2 su bardağı jasmin pirinci
2 adet orta boy patates
200 gr. tereyağı
1/2 demet dereotu
300 gr. iç bakla
Tuz
|
Hazırlanışı :
|
Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat beklettikten sonra iyice yıkayıp, suyunu süzün.
Bir tencereye 4 su bardağı su koyup, kaynatın. Tuz ilave edin. Pirinci
koyup, tencerenin kapağını açık bırakarak 7 - 8 dakika haşlayın.
Haşlanmış pirinci tel süzgece alıp, suyunu süzün. Tereyağını eritin.
Kenarları yüksek bir ısıya dayanıklı cam kabın dibini ve kenarlarını
yağlayın. Patatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun. Çok ince halka
şeklinde dilimleyin.
İç baklayı kaynar suda 7 - 8 dakika haşlayın. Dilimlenmiş patatesleri kabın dibine ve kenarlarına düzgün bir şekilde dizin.
Haşlanıp suyu süzülmüş pirinci, haşlanmış iç bakla ve ince doğranmış dereotu ile karıştırın.
Hazırladığınız karışımın 1/3`ini, patateslerin üzerine yayın. İyice
bastırın. 3 - 4 çorba kaşığı tereyağını pilavın üzerine dökün. Üzerine
tekrar pilav koyup, tereyağı dökün. Bu işlemi tereyağı bitene kadar
tekrarlayın. En üste tereyağı dökün. Cam kabın kapağını kapatın.
Ateşin üzerine bir amyant koyun. Kabı amyantın üzerine oturtun. Önce
orta sonra kısık ateşte 35 - 40 dakika, patatesler kızarıp pilav
demleninceye kadar pişirin.
Çilavı, düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarıp, servis yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
Malzemeler :
|
2,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı çam fıstığı
200 gr Keskinoğlu tavuk ciğeri
1 çay bardağı kuşüzümü
3 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı tavuk suyu
2 adet soğan
Yarım demet dereotu
Tuz
Karabiber
|
Hazırlanışı :
|
2.5
su bardağı pirinçleri ayıklayıp ılık suda 20 dakika bırakın. 1 çay
bardağı çam fıstığını ayıklayın. Üzümleri temizleyip 20 dakika suda
bekletilin. Ciğerleri temizledikten sonra fındık büyüklüğünde doğrayın.
Soğanı ince ince kıyın. Bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağı ile çam
fıstığını biraz pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanları ilave ederek
iyice kavurun. İçine ciğerleri katıp biraz daha kavurun. Tavuk suyunu
bir tencereye koyup kaynatın. İçine biber, yenibahar ve suyu süzülen
kuş üzümü ilave edin. Pirinçleri yıkayıp iyice süzdürün.
Bir tencereye iki çorba kaşığı tereyağını koyun üzerine pirinci ilave
edin ve yedi-sekiz dakika kavurun.İçine önceden hazırlamış olduğunuz
kuş üzümlü harcı ilave edin. Bir taşım da kaynattıktan sonra kapağı
kapalı olarak fırına verin. 15-20 dakika fırında pişirdikten sonra beş
dakika demlendirmeye bırakın. Pilav demini aldıktan sonra içine dereotu
ilave edilip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
| Malzemeler : |
2 adet büyük domates
2 çay kaşığı şeker
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3-4 sap maydanoz
1 su bardağı bulgur
1 adet et suyu tableti
Taze veya kuru fesleğen
Tuz
|
Hazırlanışı :
|
| Mikserle
domatesleri püre haline getirip soyduğunuz soğan şeker ve tuz ile
tencerenin kapağını kapatarak pişirin. Yine Mikserde maydanoz ve
sarımsağı kıyın. Domatesler pişince 1,5 su bardağı sıcak suyla,
kıydığınız maydanozu ve sarımsağı, yıkadığınız bulguru ve et su
tabletini ekleyin ve hafif ateşte suyunu pişirin. Suyunu çekince
fesleğeni ekleyip altını kapatın Dinlenmeye alın. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
Malzemeler :
|
Sade Pilav 1 kg. pirinçten
Kuşuzümü 75 gr.
Şamfıstığı 250gr.
Margarin 30 gr.
Havuç (kazınıp küçük küpler halinde doğranmış) 500 gr.
|
Hazırlanışı :
|
Sade pilavı pişirin.
Pilav pişerken kuşüzümlerinin çöplerini ayıklayın. Kuşüzümlerini ılık suda 10 dakika bekletin ve süzün.
Şamfistıklarının kabuklarını soyabilmek için kaynar suyun içine atıp 1
dakika suda bekletin. Süzüp soğuk sudan geçirerek kabuklannı soyun.
Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca şamfıstıklarını ilave edip 1
dakika kavurun. Havuçlan ekleyip 2 dakika beraber kavurmaya devam edin.
Kuşüzümlerini ekleyip karıştırarak tavayı ateşten alın.
Yağ kızınca tencereye pirinci katın, kanştırın ve kapağını kapatın.
Ateşi kısıp pilavı yaklaşık 15 dakika pirinçler iyice suyunu çekinceye
kadar pişirin. Ateşten alın.
Pişirdiğiniz pilavın üzerine sote edilmiş havuç, şamfıstığı ve
kuşüzümlü karışımı yerleştirerek 15 dakika dinlendirin. Bir kez
karıştırarak servis yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
| Malzemeler : |
2 bardak pirinç
2 bardak et suyu
250 gr brüksel lahanası
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
|
Hazırlanışı :
|
1. Pirinci yıkayıp ayıklayın, sıcak tuzlu suda 30 dk bekletin.
2. Pilav tenceresine 2 bardak et suyu, 2 yemek kaşığı yağ ve biraz tuz
koyup kaynatın. Suyu süzülmüş pirinci katıp kısık ateşte suyunu
çektirin. 30 dk demlendirin.
3. Lahanaların dış kabuklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra sıcak tuzlu
suyun içine atarak yumuşayana dek haşlayın. Suyunu süzün ve eritilmiş 1
kaşık yağın içinde sote yapın.
4. Resimde görüldüğü gibi, pilavı ortası açık bir kalıbın içine
bastırarak yerleştirin ve yuvarlak bir tabağa ters çevirin. Ortasına
lahanaları koyun ve kırmızı biberle süsleyin. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
| Malzemeler : |
2 adet kırmızı biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı safran
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
25 gr. tereyağı
3 adet taze soğan
Tuz, karabiber
|
Hazırlanışı :
|
Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin.
Bir tencerede yağı kızdırın, ince kıyılmış soğan ve sarmısağı koyup, 1
dakika kavurun. Çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde doğranmış kırmızı
biberi ilave edip kavurmaya 1 dakika daha devam edin.
1 su bardağı suyu kaynatın, safranı ekleyip 5 dakika beklettikten sonra
süzün. Bir tencerede tereyağını eritin, safranlı suyu ve tavuk suyunu
ekleyip kaynatın. Tuzlu sıcak suda beklettiğiniz pirinci süzüp,
tencereye ilave edin. 5 dakika harlı, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Taze soğanların yeşil yapraklarını çok ince kıyın. Pilavın üzerine
kavurduğunuz kırmız biber ve taze soğanı koyun. Biraz beklettikten
sonra karıştırıp, servis yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
19/9/2007 · Kategori: Makarnalar-Pilavlar
Malzemeler :
|
2 su bardağı bulgur
1 buçuk su bardağı bezelye
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı margarin
Yarım su bardağı mısır
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 adet sivri biber
3 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
3 su bardağı tavuk suyu
Tuz-karabiber
|
Hazırlanışı :
|
Kuru soğanı piyazlık doğrayınız.
Sivribiberlerin tohumlarını çıkartıp,doğrayınız, sarımsakları kıyınız.
Bulguru ayıkladıktan sonra bir süzgeçin içinde nişastası gidene kadar yıkayınız.
Dereotunu kıyınız.
Yayvan bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine bulguru, kıyılmış sivri biberleri, kıyılmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam ediniz.
En son olarak içine mısırı, bezelyeyi, kuru naneyi, dereotunu,
tuz-karabiberi ve tavuk suyunu ilave edip, bulgurlar göz göz oluncaya
kadar tencerenin kapağını açmadan pişiriniz.
Demlenen bulgur pilavını sıcak olarak servis ediniz. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
« Önceki :: Sonraki »
