Ciğerli Pilav
| Malzemeler : |
| 2,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı çam fıstığı 200 gr Keskinoğlu tavuk ciğeri 1 çay bardağı kuşüzümü 3 çorba kaşığı tereyağı 4 su bardağı tavuk suyu 2 adet soğan Yarım demet dereotu Tuz Karabiber |
| Hazırlanışı : |
| 2.5
su bardağı pirinçleri ayıklayıp ılık suda 20 dakika bırakın. 1 çay
bardağı çam fıstığını ayıklayın. Üzümleri temizleyip 20 dakika suda
bekletilin. Ciğerleri temizledikten sonra fındık büyüklüğünde doğrayın.
Soğanı ince ince kıyın. Bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağı ile çam
fıstığını biraz pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanları ilave ederek
iyice kavurun. İçine ciğerleri katıp biraz daha kavurun. Tavuk suyunu
bir tencereye koyup kaynatın. İçine biber, yenibahar ve suyu süzülen
kuş üzümü ilave edin. Pirinçleri yıkayıp iyice süzdürün. Bir tencereye iki çorba kaşığı tereyağını koyun üzerine pirinci ilave edin ve yedi-sekiz dakika kavurun.İçine önceden hazırlamış olduğunuz kuş üzümlü harcı ilave edin. Bir taşım da kaynattıktan sonra kapağı kapalı olarak fırına verin. 15-20 dakika fırında pişirdikten sonra beş dakika demlendirmeye bırakın. Pilav demini aldıktan sonra içine dereotu ilave edilip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın. |
0 yorum yazılmıştır
