Akdeniz Usulü Sebze Salatası
| Malzemeler : |
| Patates (ince kabuklu) 500 gr.
Tavuk Suyu 350 ml. Arpacık Soğanı (ayıklanmış) 10 adet Sarmısak (kıyılmış) 2 diş Kabak (uzunlamasına 4`e bölünüp 2 cm`lik dilimlenmiş) 500 gr. Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş) 250 gr. Tuz Kekik 1/4 çay kaşığı Biberiye (ufalanmış) 1/4 çay kaşığı Rezene tohumu (ezilmiş) 1/4 çay kaşığı Karabiber Yağ-Sirke karışımı 30 ml. Kıvırcık Salata Yaprakları (süslemek için) 4 adet |
| Hazırlanışı : |
| Patatesleri
iyice yıkayın. Bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25
dakika) haşlayın. Soğutun, kabuklarını soymadan doğrayın. Tavuk suyunu bir tavada ısıtın. İçine arpacık soğanı, sarmısak, kabak, mantar ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatıp, sebzeleri hafif diri kalacak biçimde (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Süzerek bir kaba aktarın ve patateslerle karıştırın. Geriye kalan pişirme suyuna kekik, biberiye ve rezene tohumlarını ekleyin. Yarı yarıya çekinceye kadar kaynatın. Kaynar haldeki sebzeli tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün. Tuz ve karabiberi serpin. Salatayı marine olması için 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Servis etmeden önce yağ ve sirke ile hazırladığınız karışımı üzerine döküp iyice harmanlayın. Kıvırcık salata yaprakları ile süsleyip servis yapın. |
0 yorum yazılmıştır
