17/9/2007 · Kategori: Kekler - Pastalar

| Malzemeler : |
� 2 bardak hazır krema
� 5 çorba kaşığı kakao
� 5 çorba kaşığı toz krem şanti
� 5 jelatin
� 100 gr çikolata
� 2 su bardagi toz seker
� 5 adet yumurta
� 100 gr. damla çikolata |
| Hazırlanışı : |
Sıvı
ve toz şantileri kakao ve bir bardak sıcak suda eritilmiş çikolata ve
jelatinle eritin. Şekeri ile yumurta aklarını çırpı kar haline
getirdikten sonra ilave edin.
Damla çikolata karıştırıp kalıba
dökün. Donduktan sonra servise hazırdır. Kakao, çikolata ve fırınlanmış
elma dilimi ile süsleyerek servise sunun. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
17/9/2007 · Kategori: Kekler - Pastalar

| Malzemeler : |
� Sıvı Şanti (çırpılmış) 1000 g
� Ananas püresi 600 g
� İtalyan marengası 250 g
� Pandispanya patı 2 adet
İtalyan Marengası İçin
� Toz şeker 1000 g
� Su 375 g
� Yumurta beyazı 480 g
|
| Hazırlanışı : |
İtalyan
marengası için toz şeker ve su 125°C�de kaynatılır. Hazırlanan şurup
kabartılmış yumurta beyazının içersine ağır ağır boşaltılır ve mikserde
orta hızda 15 dakika çırpılır.
Bir kap içersinde İtalyan marengası ile ananas püresi karıştırılır ve içersine çırpılmış şanti ilave edilir.
Bombe kalıbın yarısına kadar yapılan karışım konulur. Daha sonra 1 cm
kalınlığında pandispanya konulup şekerli su (şurup) ile ıslatılır.
Kalan karışım ile kalıbın tamamı doldurulur ve en üstü ince kesilmiş bir adet pandispanya patı ile kapatılır.
-10/-14°C�de 5-6 saat dondurulur. Kalıp sıcak suya batırılıp servis
tabağına ters yüz edilir. Çırpılmış şanti ile süslemesi yapılır. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
17/9/2007 · Kategori: Kekler - Pastalar

| Malzemeler : |
R MALZEMELERİ:
� 10 g Pakmaya kuru hamur mayası (veya 21 g Pakmaya yaş maya)
� 250 g un
� 125 g süt
� 1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
� 1,5 çorba kaşığı margarin (25 gr.)
� 1 çay kaşığı tuz (3 gr.)
KREMA MALZEMELERİ:
� 250 g süt
� 2 çorba kaşığı un (30 gr.)
� 1 çorba kaşığı nişasta (15 gr.)
� 60 g margarin veya tereyağ
� Yarım paket vanilya
� 1 adet yumurta sarısı
� Yarım su bardağı pudra şekeri (80 gr.)
ÜST SÜSLEME MALZEMELERİ:
� Yarım su bardağı un (50 g)
� 25 g margarin
� 1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
|
| Hazırlanışı : |
Hamur
malzemeleriyle hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde
beklettikten sonra 1 defa katlayın ve 10 dakika daha dinlendirin.
Sonra 20-35 cm çapında bir yuvarlak olarak açın ve altı yağlanmış
tepsiye yerleştirin. 10-15 dakika daha beklettikten sonra 190°C
ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuyunca ortasından
enine kesip hazırladığınız kremayı ortasına yayın.
Üst kısmını yerleştirin ve hazırladığınız toz üst süsleme karışımını serpin.
KREMANIN YAPILIŞI:
Süt, un, nişasta, yumurta sarısı, vanilya ve istenirse limon kabuğu
rendesi karıştırılıp koyulaşıncaya kadar kaynatılır.Karışım soğuduktan
sonra margarin ilave edilir ve iyice karıştırılır.
TOZ ÜST SÜSLEME KARIŞIMI:
Un, yumuşatılmış margarin, şeker iyice karıştırılır. Bu karışım pütürlü
görünümde olmalıdır. İstenirse içine tarçın, dövülmüş fındık veya ceviz
de karıştırılabilir. |
|
|
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
17/9/2007 · Kategori: Kekler - Pastalar

| Malzemeler : |
� 1 adet hazır pasta keki kakaolu
� 1 kg süt
� 5 yemek kaşığı un
� 1 su bardağı toz şeker
� 1 yumurta
� 1 paket hazır ahudulu pasta sosu |
| Hazırlanışı : |
Süt,
yumurta, un ve şekeri karıştıralım. Üzeri göz göz olana kadar
pişirelim. Ocakdan alıp karıştırarak ilk sıcağının çıkmasını
bekleyelim. Daha sonra kakaolu kekin alt tabanına çilek yada ahududu
dilimleri döşeyelim. Kremanın yarısını sürelim. Kekin diğer yarısınıda
üzerine kapatıp kalan kremayla pastanın üzerini kapatalım.
Hazır pasta sosunu paketin üzerinde tarif edilen şekilde hazırlayıp pastanın üzerine dökelim. Pasta servise hazırdır. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
17/9/2007 · Kategori: Kekler - Pastalar

| Malzemeler : |
� 4 yumurta
� 3 fincan şeker
� 3 fincan un
� 1,5 çorba kaşığı kakao
� 2 çorba kaşığı süt
� 1 paket kabartma tozu
kreması :
� 1 su bardağı süt
� 1 paket krem şanti
sosu :
� 1 su bardağı süt
� 1 çorba kaşığı un
� 1 su bardağı su
� 1 çorba kaşığı kakao
|
| Hazırlanışı : |
Keki
için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve
kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın.
En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye
bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve
sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın.
Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem
şantiyi üzerine sürün.
Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra
ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın.
Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
17/9/2007 · Kategori: Kekler - Pastalar

| Malzemeler : |
Dekor Hamuru İçin
� Margarin 300 g
� Un 250 g
� Yumurta 300 g
� Pudra şekeri 300 g
� Kakao 50 g
Bademli Rulo İçin
� Yumurta 500 g
� Toz şeker 375 g
� Toz badem 375 g
� Un 100 g
� Margarin (yumuşatılmış) 75 g
� Yumurta beyazı 340 g
� Toz şeker 50 g
Krema için
� Pasta kreması 600 g
� Krem Şanti 600 g
� Jelatin (eritilmiş) 8 yaprak
� Sütlü kuvertür 600 g
� Vişne kompostosu 100 g
|
| Hazırlanışı : |
Dekor Hamuru
Margarin hafif ateşte yumuşatılır, pudra şekeri ilave edilerek çırpma
teli ile karıştırılır. Daha sonra yumurta un ve kakao ilave edilerek
birkaç dakika çırpma teli yardımıyla elde pütür kalmayacak şekilde
karıştırılır ve hamur tamamlanır.
Bademli Rulo
Bütün yumurta, toz badem, 375 g şeker, un mikserde 10 dakika çırpılır.
Çırpılan bu malzeme bir kaba konulur. Yumurta beyazı çırpılır, buna 50
g toz şeker ilave edilip marenga yapılır. Marenga daha önce hazırlanan
bu karışıma ilave edilir, kevgir yardımıyla karıştırılır. Bu sırada
yumuşatılmış Alba ilave edilerek hamur tamamlanır.
Hazırlanan dekor hamuru yağlı kağıt ve silpat üzerine ince bir şekilde
paletli bıçak yardımıyla yayılır. Daha sonra ağaç deseni veren aparat
kullanılarak hamura ağaç deseni verilir, altına ince tepsi konulur,
hamurun sertleşebilmesi için dolapta bekletilir. Dolaptan çıkarılan
desenin üzerine önceden hazırlanan bademli rulo hamuru 1/2 cm
kalınlığında dökülerek yayılır ve 220°C�lik fırında 10-12 dakika
pişirilir. Pişirilen ruloların üzerine hafif nişasta serpilip üzeri
kağıt ile kapatılır ve ters çevrilir, yağlı kağıt çıkarılır, rulo
kullanıma hazır hale getirilir.
Krema
Pişirildikten sonra soğutulmuş pastacı kremasına çırpılmış krem şanti
ilave edilir ve çırpma teli ile elde 2-3 dakika çırpılır. Daha sonra
eritilmiş kuvertür ve eritilmiş yaprak jelatinler eklenerek
karıştırılır.
Pastanın Tamamlanması
Ağaç desenli rulo baton kalıbına göre ölçülerek kesilir ve kalıbın içine yerleştirilir.
Yarısı krema ile doldurulan kalıbın orta kısmına vişneler dizilir,
üzeri krema ile kapatılır. Üstüne baton büyüklüğünde pandispanya patı
yerleştirilir.
1 saat dolapta bekletildikten sonra pasta ters çevrilerek çıkartılır, üzerine soğuk jöle sürülerek pasta tamamlanır.
Dekor hamuruna ilave edilen kakao gibi diğer doğal renklendiriciler
(portakal kabuğu vs.) aynı şekilde değişik desenler yapılabilir. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
17/9/2007 · Kategori: Kekler - Pastalar

| Malzemeler : |
� Pasta kreması 1500 g
� Krem şanti 1500 g
� Kiraz şekerlemesi 150 g
� Yeşil toz fıstık 150 g
|
| Hazırlanışı : |
Pasta kreması ve çırpılmış krem şanti üç eşit parçaya bölünür.
500 g pasta kremasına ince kıyılmış kiraz şekerlemeleri ilave edilir.
500 g çırpılmış krem şanti karıştırılarak parfe yapılıp uzun ve dilimli
kek kalıbının 1/3�ü doldurulur.
Yine 500 g pasta kremasına tercihe göre eritilmiş bitter kuvertür
katılarak ya da sade olarak 500 g krem şanti ile karıştırılıp parfe
yapılır. Kalıbın 2/3�ü doldurulur.
Son bölümde yine 500 g pasta kremasına yeşil toz fıstık katılır. 500 g
krem şanti ile parfe yapılır. Kalıbın tamamı doldurulur ve derin
dondurucuda bir gece dondurulur.
Kalıptan çıkarılan baton adisababanın üzerine şekerlemelerle süsleme
yapılabilir veya tercihe göre üstüne çikolatalı glasür dökülebilir.
Bıçakla kesilerek tek tek dilimler halinde servis yapılır. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
17/9/2007 · Kategori: Kekler - Pastalar

| Malzemeler : |
ADEM İÇİN
� Toz badem veya toz fındık 110 g
� Toz şeker 110 g
� Yumurta beyazı 90 g
SÜSLEME İÇİN
� Toz Krem Şanti (çırpılmış)
� Çilek veya frambuaz
|
| Hazırlanışı : |
Tüm
malzemeler tencere içine koyularak hafif ateşte tahta kaşık ile şeker
eriyinceye kadar 10 dakika kanştınlır. Pişirilen hamur tepsiye
dökülerek soğumaya bırakılır.
Tart hamuru 1/2 cm kalınlığında açılıp kupatla kesilir.
Sogutulan hamur kupatla kesilmiş tart hamurlannın üzerine ortası boş
kalacak şekilde sıkılır ve 170 °C`lik fınnda 30-35 dakika pişirilir.
Soğutulan kurabiyelerin üzerine sıkma torbası ile şanti sıkılır. Taze çilek veya frambuaz ile süslemesi yapılır. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
« Önceki :: Sonraki »