| Malzemeler : |
| � 250 gr. margarin
� 100 gr. beyaz peynir � ¼ demet maydonoz � Ekmek � Karabiber |
| Hazırlanışı : |
| Maydonozu yıkayıp suyunu iyice süzün, daha bıçak yardımıyla ince ince kıyın. Diğer tarafta beyaz peyniri çatalla ezin. Margarin bir kasede krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Beyaz peyniri, maydonozu ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırıp buzdolabında 2 saat beklettikten sonra ekmek üzerine sürüp servis yapın. |
| Malzemeler : |
| � 200 gr. margarin
� 3 su bardağı un � 2 adet yumurta � 1 kahve fincanı yoğurt � 1 paket kabartma tozu � 1 tuz kaşığı tuz � 1 tuz kaşığı kırmızı pul biber � ½ demet dereotu � 1 su bardağ beyaz peynir � 1 su bardağı kaşar peynir � 4 adet taze soğanın yeşil sapı 1 tuz kaşığı kekik 1 tuz kaşığı kuru nane Üzeri için Çörek Otu |
| Hazırlanışı : |
| 1 adet yumurtanın sarı ve beyazını ayrı kaplara ayırın. Derin bir kasenin içine yumurtayı, yumurta beyazını, oda sıcaklığında yumuşattığınız margarini, ilave edip, yoğurun veya mikser ile çırpın. Harcın içine bir süzgeç yardımı ile eleyerek unu, tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Daha sonra, kırmızı pul biberi, kekiği, kuru naneyi, rendelenmiş beyaz peyniri, kaşar peyniri, kıyılmış taze soğan saplarını, dereotunu ilave edip, iyice yoğurun.(Hamur ele yapışmayacak hale gelinceye kadar. Eğer hamur yoğrulduğu halde ele yapışıyorsa, içine ekstra un ilave edip, yoğurun.) Hamur kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hamuru yuvarladıktan sonra hafifçe avcunuz içiyle üzerine bastırıp, ortadan ikiye katlayarak poğaca şekli verin. (Mısır unlu poğaca gibi) Baharatlı kolay poğacaları sıvı margarin ile yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerine bir fırça yardımı ile ayırdığınız yumurta sarısını sürün. En son poğaçaların üzerine çörek otu serpin. Poğaçaları önceden 185 derecede ısıttığınız fırında 25-30 dak. üzerleri kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edin. |
| Malzemeler : |
| � 1,5 su bardağı beyaz un
� 1 tatlı kaşığı kabartma tozu � 1 çay kaşığı tarçın � 1 çay kaşığı muskat � 2 yumurta akı � 3/4 su bardağı kahverengi şeker � 1 su bardağı dolusu rendelenmiş elma � 3 yemek kaşığı sıvıyağ � 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi |
| Hazırlanışı : |
| Bir
kasede un, kabartma tozu ve baharatları karıştırın. Başka bir kasede
yumurta beyazları, şeker, sıvıyağ, elma rendesi ve portakal kabuğunu
birlikte çırpın. Daha sonra kuru malzemelerle ıslak malzemeleri
birbirleri ile karıştırın. Tümü birbirine karışınca daha fazla
çırpmayın. Dikdörtgen bir kek kalıbını ( 30cm x10cm lik) yağlayın. Karışımı içine dökün. 175 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika üzeri kızarana dek pişirin. Bir bıçak yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edip fırından dışarı çıkarın. Ilıklaşınca folyo ile sarıp bir gün bekletin. Dilerseniz krem peynirle birlikte servis yapın. |
| Malzemeler : |
|
| Hazırlanışı : |
Ayvanın kabuğunu soyun. Çekirdek yatağını çıkardıktan sonra dilimleyin. Ayva dilimlerini ve çekirdekleri, şekerle birlikte tencereye aktarın. Kısık ateşte pişirin. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra pişen ayvayı çatalla ezin ve soğumaya bırakın. Kepekli unu, buğday nişastasını, toz şekeri, yumurtayı, margarini, kabartma tozunu, ve unun 1 su bardaklık kısmını bir kabın içine alın ve yoğurun. Hamurun çok yumuşak olması halinde geri kalan unu da katın. İyice yoğurduğunuz hamuru ikiye bölün. Unlanmış bir zemin üzerinde hamuru 3-4 mm kalınlığında açın. Bir çay bardağı yardımıyle yuvarlak bisküviler kesin.Yağlanmış fırın tepsisine sıraladığınız bisküvilerin ortasına çok hafif bastırın. Çukurun içine ayva püresini koyun. 200 dereceli fırında 15 dakika pişirip servis yapın. |
| Malzemeler : |
|
| Hazırlanışı : |
3 su bardağı un, 100 gr margarin, 1 kahve fincanı süt ve 1 adet yumurta akını derin bir kaba alın. Bir tutam yaş mayayı ılık suda eritip, diğer malzemelerin içine ekleyin. Yoğurarak hamur yapın. Üzerini nemli bir bezle örtün. 1 saat dinlendirin. Ayrı bir yerde 1 su bardağı dövülmüş fındık, yarım su bardağı toz şeker, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibaharı karıştırın. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile açın. Ortasına hazırladığınız içten koyun. Rulo biçiminde sarıp, yarım ay şeklinde bükün. Üzerine kıyılmış fındık serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip servis yapın. |
| Malzemeler : |
|
| Hazırlanışı : |
| Ön
hazırlık olarak 2 su bardağı unu, 4 adet yumurtayı ve 1 çay kaşığı
sirkeyi derin bir kabın içinde karıştırın. Kulak memesi kıvamaına
gelinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru buzdolabında 1 saat
bekletin. Dolaptan aldığınız hamura kalan yarım su bardağı unu yedirin.
Hamuru dörde bölün. Merdaneyle bir parmak kalınlığında açın. Açtığınız
hamuru da 12 cm uzunluğunda parçalara ayırın. Hamur parçalarının her birini, iki ucundan ortada birleştirip düğüm atın. Geniş bir tavanın içinde ayçiçek yağını kızdırın. İçine hamurları atıp, kızartın. Üzerine pudra şekerini ekleyip, servis yapın. |
| Malzemeler : |
| � 20 g kuru hamur mayası (veya 42 g Pakmaya yaş hamur mayası)
� 4,5 su bardağı un � 50 g margarin � 2 tatlı kaşığı toz şeker � 1 çay kaşığı tuz � 1 adet yumurta � 1,5 su bardağı ılık su veya süt � 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için) |
| Hazırlanışı : |
| Giriş bölümünde anlatılan yöntemle orta yumuşaklıkta mayalı hamur hazırlanıp, 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirildikten sonra üst üste katlayarak uzun fitiller hazırlayın. Bu fitillerden yumurta büyüklüğünde parçalar keserek yuvarlayın ve 15 dakika daha dinlendirin. Tezgahın üzerini yağlayın ve yuvarlak hamur parçalarını 20 cm çapında açın. Üzerlerine margarin sürün, bir ucundan kıvırarak rulo yapın, burarak katlayın, uçlarını birleştirin ve halka şeklini verin. Açmaları yağlanmış tepsiye dizin ve yaklaşık 25-30 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çöreotu ile süsleyerek 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. |
| Malzemeler : |
| � 12 adet tost ekmeği,
� 300 gr.ceviz içi, � 1 çorba kaşığı salça, � 1 çorba kaşığı margarin, � 4 diş sarımsak, � 1 çorba kaşığı kırmızıbiber, � 1 çorba kaşığı kimyon, � 1 tutam tuz. |
| Hazırlanışı : |
| Salçayı,sarımsağı,margarini,baharatları ve kıyılmış cevizi bir kapta iyice karıştırın.Tost ekmeklerini çeşitli şekillerde kestikten sonra üzerlerine bu karışımdan sürerek servis yapın. |
PEYNİRLİ MAYALI AÇMA BÖREK
alabildiği kadar un
2 yumurta
1 su b.süt
1 su b.sıvıyağ
2 çorba k.yoğurt
yarım p.yaşmaya
1 çay k.toz şeker
tuz
içi için:
350 gr.beyaz peynir
1 tutam maydonoz
pulbiber
tuz,karabiber
sıvıyağ
üzeri için:çörek otu
HAZIRLANIŞI:
Önce
yoğurdu,yumurtayı,(bir yumurtanın sarısını
ayırın),sıvıyağı,sütü,yaşmayayı karıştırma kabının içine alıp mayayı
eritin. Daha sonra alabildiği kadar unu,tuzu,şekeri koyarak yumuşak bir
hamur
hazırlayın.Hamur mayalanırken peynir ve maydanozu karıştırın.
Hamuru ikiye bölün. Hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında açın.
Krema torbası ile peynirli harcı boydan boya sıkın. Hamuru üç kat
sarıp
kesin. Tekrar içi sıkın yine sarıp kesin. İki hamur bitene kadar
rulolaları hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yağla
karıştırılmış yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. 180 derecede
kızarana
kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Hem börek hem de poğaça tadında nefis bir börek.Hem de çok bereketli...
« Önceki :: Sonraki »
