17/9/2007 · Kategori: Deniz Urunleri
| Malzemeler : |
� 400 gr. mezgit
� 3 adet sivribiber
� 2 adet defne yaprağı
� 1 çorba kaşığı krema
� 100 gr. mantar
� 2 çorba kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
� Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Beğendi için:
� 3 adet patlıcan
� 3 çorba kaşığı un
� 1 çay bardağı kaşar peynir
� 3 çorba kaşığı tereyağ
� 1 su bardağı süt
� Tuz, karabiber
|
| Hazırlanışı : |
| Tavada
yağı eritip kızdırdıktan sonra küçük küçük doğradığınız mantarları,
sivribiberleri kavurun. Ayıklanmış kuşbaşı iriliğindeki balık etlerini
ve defne yaprağını ekleyip sote edin. Kremayı ve baharatları ilave
edin. Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyup çatal yardımıyla
ezin. Başka bir kapta tereyağını ve unu karıştırarak kavurun. Sütü
yavaş yavaş ilave edip karıştıra karıştıra beşamel sos haline getirin.
Tuz ve karabiberi ilave edin. Patlıcanlarla beşamel sosu karıştırın.
Rendelemiş kaşar peynirini ekleyin. Balığın yanında beşamel soslu
beğendiyi servis yapın. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
17/9/2007 · Kategori: Deniz Urunleri
| Malzemeler : |
- ½ kg sudak veya mezgit fileto
- 4 Adet patates (orta büyüklükte)
- 250 gram brokkoli
- 4 çorba kaşığı limon suyu
- 250 gram krema
- 2 Adet yumurta
- 1 çay kaşığı tatlı
- hardal
- 1 çay kaşığı toz
- zencefil
- Tuz
|
| Hazırlanışı : |
Patatesleri
soyup ince dilimler halinde doğrayın. Brokkoliyi saplarından ayırın ve
saplarını dilimleyin.Her ikisini ayrı olarak haşlayın ve sonra soğuk su
duşuna sokun.
Balık filetoları 2 cm genişliğinde şeritler halinde enine kesin, tuz ve karabiber serpip 20 dakika kadar dinlendirin.
Krema, yumurta, hardal, limon suyu ve zencefili karıştırın.
Isıya
dayanıklı yayvan bir kabı sıvı yağ ile hafifce yağlayın. Dibine, her
sırayı tuzlayarak iki sıra patates halkalarını dizin. Üzerine bir sıra
balık fileto ve bir sıra brokkoli döşeyin. Üzerine kremalı karışımı
dökün. 180oC�a ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişiriniz.
Sıcak servis yapınız. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
17/9/2007 · Kategori: Deniz Urunleri
| Malzemeler : |
- 500 gr. Levrek
- 500 gr.
- Dil Balığı
- 500 gr. Mezgıt
- 12 Kabuklu Salma
- Midye
- 1 Ufak Istakoz
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyaği
- 2 Büyük Soğan
- 2 Pırasa
- 2 Diş Dövülmüş Sarmısak
- 2 Domates
- 2 Çorba kaşığı Limon Suyu
- 1/2 Limonun Kabuğu
- 1 Tatlı kaşığı Kekik
- 2 Çorba kaşığı Kıyılmış
- Maydanoz
- 2 Defne Yaprağı
- 1 Tatlı kaşğı Tuz
- 1 Tatlı kaşğı Dövülmüş
- Safran
- Tane
- Karabiber
- RUY SOS MALZEMESİ:
- 3 Patates (haslanmış)
- 1 Tutam
- Safran
- 3 Diş Sarmısak
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı
- 3 Yumurta Sarısı (Çiğ)
- 2 Yemek kaşığı Salça
- Tuz
|
| Hazırlanışı : |
RUY SOSUN HAZIRLANIŞI:
Yumurta
sarılarını zeytinyağı ile çırpın. Patatesi rendeleyin. Hazırladığınız
karışıma ekleyerek telle karıştırın. Salçayı ilave ederek çırpın.
Karışıma zeytinyağı ve tuz ekleyin. Sarmısak ve safrani havanda döverek sosa ekleyin.
ÇORBANIN HAZIRLANISI:
Balıkların filetolarını dikkatlice çikarın.
Temizlenen balıklardan çıkan kılçık ve başları, deniz ürünleri dışındaki tüm malzemelerle birlikte 40 dakika kadar kaynatın.
Çorba
hazır olduğunda malzemeleri süzün. Elinizdeki Çiğ ıstakoz, balık ve
midyeleri çorbaya ilave ederek 15 dakika kaynatın. Etlerin
dağılmamasına dikkat edin.
Çorbayi, ruy sos ve kızarmış ince ekmek dilimleriyle servis edin. |
Kalıcı Bağlantı
(0)
Yorum yaz!
« Önceki :: Sonraki »
