D��n �orbas�

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

� 200 gram Kuzu Gerdan
� 6 su barda�� et suyu
� 6 yemek ka�� tereya�
� 2 yemek ka�� un
� 1 adet limon
� 2 adet yumurta
� 1 tatl� ka�� k�rm�z� pul biber
� Tuz - karabiber
� Yar�m demet maydonoz
Etin Ha�lanmas�

� Et
� Su
� 1 adet defne yapra��
� 1 adet limon suyu
� 1 adet kuru so�an
� Yar�m maydonozun sap�

Haz�rlan�� :

8- 9 su barda�� suyu derin bir tencereye koyunuz.

��ine bir adet limonun suyunu , defne yapra�� ,kabuklar�n� soyup, b�t�n olarak b�rakt��m�z so�an� ve maydonozlar�n saplar�n� koyup, kaynat�n�z.

Kaynay�nca etleri ilave ediniz.

Kaynarken olu�an k�p�kleri bir ka��k yard�m� ile toplayarak , orta ate�te en az bir saat kaynat�p, s�z�n�z.

Ha�lanm�� kuzu etlerini, k��k par�alar halinde do�ray�n�z.

Derin bir tencerede 4 yemek ka�� tereya�� k�zd�r�p, 2 yemek ka�� unu kokusu gidene kadar pi�iriniz.

6 su barda�� et suyunu ekleyip, topak topak olmamas� i�in, kar��t�rarak kaynat�n�z.

Do�rad��n�z etleri ilave edip, k�rm�z� pul biber,tuz - karabiber ile baharatland�r�n�z.

Orta ate�te bir ta��m kaynat�n�z.

Terbiyesi i�in:

Ayr� bir kasede 1 limonun suyunu ve 2 adet yumurta sar�s� kar��t�r�n�z.

Maydonuzun yapraklar� ince ince k�y�n�z.

Kaynayan �orbaya , devaml� kar��t�rarak terbiyeyi ilave ediniz.

Bir ta��m kaynat�p ate�ten al�n�z.

K��k bir tavada 2 yemek ka�� tereya� k�zd�r�p arzu etti�imiz miktarda k�rm�z� pul biber yak�n�z.

Servis taba��na ald��n�z �orban�n �zerine yakt��n�z k�rm�z�biberi d�k�p, s�cak olarak servis ediniz.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Bezelye �orbas�

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

� 1 su barda�� bezelye
� 1 adet havu�
� 1 adet patates
� 1 adet so�an
� 1 �orba ka�� k�y�lm�� dereotu
� 1 �orba ka�� tereya��
� 7 su barda�� et suyu
� Tuz ve karabiber

Haz�rlan�� :

Bezelyeleri s�cak suda ha�lay�n. Tencerede ya�� eritip k��k k��k do�ranm�� so�anlarla birlikte kavurun. K�p k�p do�ranm�� patatesleri ve havu�lar� tencereye ilave edip kar��t�rarak kavurun. Tuzu ve baharatlar� ekleyin. Et suyunu yada s�cak suyla birlikte et suyu tabletlerini yeme�e ilave edin. Bezelyeleri robottan ge�irdikten sonra �orbaya kar��t�r�p servis yap�n.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Beyaz �orba

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

� 3 sap p�rasa (beyaz b�l�m�nden)
� 3 adet patates
� 1 l. S�t
� 50 gr. tereya�� (margarin)
� 1 ba� so�an
� Karabiber, tuz

Haz�rlan�� :

So�an ince ince do�ran�r. K�zm�� tereya��n i�ine konup pembele�inceye kadar kavrulur. K��k k��k k�pler halinde kesilmi� patates ve p�rasalar kavrulmu� so�ana kat�l�p hep birlikte bir s�re daha kavrulurlar.

Buna 1 l.s�t , tuz ilave ediliyor ve hep birlikte kaynamaya b�rak�l�yor. P�rasalar yumu�ad�klar� zaman �orban�n pi�ti�ini anlar�z. �zerine karabiber ekiyoruz.

<****** type="text/**********">

Balkaba�� orbas�

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

� 1300 gr. balkaba��
� 4 su barda�� s�t
� 1 so�an
� 4 yemek ka�� krema
� 2-3 di� karanfil
� Yar�m demet dereotu
� Toz muskat
� Karabiber
� Tuz
� Kreton ekmek (�zerine)

Haz�rlan�� :

Balkaba��n� soyup ufak dilimleyin ve derin bir tencereye at�n. �zerine s�t� ve 1 bardak su ilave edin. Tuz, biber, muskat, soyulmu� so�an ve karanfilleri ekleyin. Kabaklar iyice yumu�ayana kadar en az 40 dakika kaynat�n.

Ate�ten al�nca so�an ve karanfilleri ��kar�n. Kalan �orbay� mikserden ge�irin. S�cak olarak tabaklara payla�t�r�n. Her taba�a bir ka��k krema, bir tutam ince k�y�lm�� dereotu ve kreton ekmekleri ilave edip hemen servis yap�n.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Bal�k �orbas�

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

� 4 bardak bal�k suyu
� 1 �orba ka�� margarin
� 1/2 litre kahve fincan� un
� 2 adet domates (veya 1/2 kahve fincan� domates sal�as�)
� 1/2 adet limon
� 1/2 Tatl� ka�� Tuz
� Bal�k Suyu
� 1/2 kg bal�k kemi�i
� 1 adet so�an
� 25 gr margarin
� 1 adet limon suyu
� 1 adet defne yapra��
� 10 adet tane karabiber
� 1.5 litre su

Haz�rlan�� :

Bir tencereye margarin ile unu koyarak, 2 dakika kavurun. Sonra buna suyu, soyulmu� �ekirdekleri ��kar�lm�� ve p�re haline gelinceye kadar pi�irilmi� domates ve tuzu ilave ederek, 10 dakika kaynat�n.

10 dakika sonra �orbay�, kaseye alarak, yan�nda dilimlere b�l�nm�� limon oldu�u halde servis yap�n.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Baharatl� Nohut �orbas�

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

� 2 su barda�� ha�lanm�� nohut
� 3 yemek ka�� margarin
� 1 su barda�� kuskus makarna
� 1 adet kuru so�an
� 2 di� sar�msak
� 2 yemek ka�� sal�a
� 1 tatl� ka�� biberiye
� 8 su barda�� tavuk suyu

Haz�rlan�� :

Kuru so�an� piyazl�k do�ray�n.

Sar�msaklar� ay�klay�p, k�y�n.

1 su barda�� kuru nohutu ay�klay�p, bir gece �nceden �slat�n.

Islatt��n�z su ile tuz eklemeden ha�lay�p, suyunu s�z�n.

Derin bir tencerede margarini k�zd�r�p, i�ine piyazl�k do�ranm�� kuru so�an�, k�y�lm�� sar�msa�� ilave edip, so�anlar pembele�inceye kadar kavurun.

So�anlar pembele�ince i�ine sal�ay� ekleyip, sal�an�n kokusu ��kana kadar kavurun.

Sal�a kavrulduktan sonra i�ine ha�lanm�� nohutu, tavuk suyunu, biberiyeyi, tuz- karabiberi ilave edip, kavurun.

�orba kaynamaya ba�lay�nca i�ine kuskus makarnalar� ilave edip, makarnalar yumu�ay�ncaya kadar bir ta��m kaynat�n.

Pi�en �orbay� servis taba��na al�p, s�cak olarak servis edin.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Bahar Tarhanas�

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

� 1 kahve fincan� K�rm�z� Mercimek
� 1 kahve fincan� Pirin�
� 3 �orba ka�� Tarhana
� 2 �orba ka�� Margarin
� Maydanoz
� 8 su barda�� Su
� Yar�m �orba k. Sal�a veya 1 adet iri Domates
� Tuz

Haz�rlan�� :

Tencerede ya�� ve sal�ay� kavurun. Tarhanay�, pirinci ve tuzu ilave edin. �zerine so�uk suyu koyun.Son olarak k�rm�z� mercime�i de ekleyip pi�meye b�rak�n. Pi�meye yak�n k�y�lm�� maydanozlar� da ilave edip servis yap�n.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Arpa �ehriyeli Sebze �orbas�

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

4 yemek ka�� s�v� margarin
1 adet kabak
1 adet havu�
1 adet patates
2 adet p�rasa
4 adet taze so�an
Yar�m su barda�� arpa �ehriye
6 su barda�� et suyu
2 di� sar�msak
1 tatl� ka�� k�rm�z� pul biber
Tuz - karabiber

Haz�rlan�� :

Kabak ve havu�lar�n kabuklar�n� kaz�y�p, rendeleyiniz.

Sar�msak, taze so�an ve p�rasalar�n kabuklar�n� ay�klay�p, k�y�n�z.

Patateslerin kabuklar�n� soyup, kararmamalar� i�in su dolu bir kasede bekletiniz.

Derin bir tencerede s�v� sanay� k�zd�r�p, i�ine do�ranm��,p�rasa, taze so�an ve sar�msaklar� ekleyip, kavurunuz.

Sebzeler kavrulunca i�ine et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip, kaynat�n�z.

�orba kaynarken, patatesleri rendenin geni� taraf� ile rendeleyip, kaynayan �orbaya ilave ediniz.

Sebzeler pi�ince mikser yard�m� ile p�re haline getiriniz.

En son olarak i�ine arpa �ehriyeleri ilave edip, kaynat�n�z.

Arpa �ehriyeler yumu�ay�nca, �orbay� servis taba��na al�p, s�cak olarak servis ediniz.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Antep �orbas�

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

300 gr kemikli tavuk eti
100 gr ince �ekilmi� antepf�st��
8 su barda�� su
50 gr tereya��
Yar�m su barda�� m�s�r unu
1 tutam safran
Tuz
S�sleme i�in:
2 �orba ka�� iri �ekilmi� antepf�st��

Haz�rlan�� :

Tavuk etini bir tencereye al�p 8 bardak suyla ha�lay�n.Eti kevgirle ayr� bir yere al�n.Kemiklerini ��kar�n ve eti tel tel ay�r�n.Suyunu muhafaza edin.

Tereya��n� bir tencerede eritin.M�s�r ununu ilave edip pembele�tirin.Tavuk suyunu azar azar ekleyip kar��t�r�n.Tavuk eti, f�st�k, safran ve tuz ilave edip k�s�k ate�te koyula��ncaya kadar pi�irin.�orbay� k�selere payla�t�r�p antepf�st�� ile s�sleyin ve s�cak olarak servis yap�n.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Akdeniz Usul� Domates �orbas�

16/9/2007 � Kategori: Corbalar

Malzemeler :

6 yemek ka�� s�v� margarin
3 yemek ka�� un
2 su barda�� s�t
2 su barda�� domates suyu
1 su barda�� et suyu
Yar�m su barda�� arpa �ehriye
Tuz-karabiber
Yar�m demet maydanoz

Haz�rlan�� :

Derin bir tencerede margarini eritip, i�ine unu ilave ediniz.

Unun kokusu gidinceye kadar kavurunuz.

Un pi�ince s�ras�yla, et suyunu, domates suyunu, ve s�t� ekleyip kar��t�rd�ktan sonra, orta ate�te kaynat�n�z.

�orba kaynamaya ba�lay�nca arpa �ehriyeleri, tuzu ve karabiberi ekleyip tencerenin a�z� a��k olarak �ehriyeler yumu�ay�ncaya kadar pi�iriniz.

�orba kaynarken maydanozu ay�klay�p k�y�n�z.

Pi�en �orbay� servis taba��na al�p, k�y�lm�� maydonozla s�sledikten sonra, s�cak olarak servis ediniz.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

� �nceki :: Sonraki �